Ich bin Anita Gärtner, Coach für essbare Wildpflanzen mit Herz und Leidenschaft für die Natur. Aufgewachsen in einem Mehrgenerationenhaushalt habe ich schon früh gelernt, wie wertvoll Selbstversorgung und die Schätze der Natur sind. Heute teile ich dieses Wissen mit anderen – durch Wildkräuterführungen, Workshops und meine Begeisterung für essbare Wildpflanzen.
Nach über 23 Jahren als Sozialpädagogin habe ich meine Liebe zur Natur und Kreativität neu entdeckt. Im Garten, bei handgemachten Produkten oder beim Erkunden der Wildkräuterwelt finde ich Inspiration und Ausgleich. Mein Ziel ist es, alte Traditionen mit modernem Wissen zu verbinden und Menschen für die natürliche Fülle um uns herum zu begeistern.
In unserem Garten darf es auch wild sein – denn genau hier wachsen die besten Schätze, die Natur schenkt.
Gundermann – eine Würzpflanze mit vielen Namen Es gibt solche und solche essbaren Wildpflanzen. Manche kannst Du in großen Mengen in einem Gericht verwenden, z.B. Giersch im Pesto oder Brennnessel …
Eine essbare Wildpflanze im Sommer, die ich besonders mag, ist die Wilde Malve (Malva sylvestris). Die Wilden Malven sind gerne am Straßenrand, an Schuttplätzen, in unseren Gärten oder als Ackerbegleitkraut …
Die Knoblauchsrauke – eine wertvolle Bereicherung in der Wildkräuterküche Knoblauchsrauke: Bestimmung, Inhaltsstoffe und Wirkung Eine essbare Wildpflanze, die ich auf dem Speiseteller nicht missen möchte, ist die Knoblauchsrauke. Wenn Du …
Tauche ein in meine faszinierende Welt der Wildkräuter! In meiner Bildergalerie findest du Impressionen von Sammelspaziergängen, liebevoll gestalteten Wildkräutergerichten und den wilderen Ecken meines Gartens. Lass dich inspirieren von der Vielfalt und Magie der Natur, die direkt vor unserer Haustüre liegt. Jedes Bild erzählt eine eigene kleine Geschichte – vom ersten zarten Blatt bis hin zur fertigen Köstlichkeit auf dem Teller.
Meine Impressionen aus der Welt der Wildkräuter
Weißdorn
Wildkräutermuffin
Wiesenbärenklau
Wegwarte
Kleiner Wiesenknopf
Wiesenschaumkraut
Löwenzahn
Johanniskraut
Oxymel
Sicheres Bestimmen
Samen der Wilden Möhre
Dost
Lärche
Spitzahorn
Dessert mit Gundermann
Wilde Möhre
Königskerze
Was meine Kunden über mich sagen
Kundenstimmen
Ulrike Schweizer
Der Kurs bei Anita Gärtner hat richtig Spaß gemacht!
Die zubereiteten Speisen waren sehr lecker!
Ein bisschen habe ich auch dann zu Hause versucht. Aber ich brauche wahrscheinlich noch einen Kurs, um mutiger zu werden, noch mehr selbst zu machen.
Elfriede Beck
Es war das Erlebnis unserer Kochgruppe im letzten Jahr:
Mit der Frachfrau, Anita Gärtner, unterwegs auf Kräutersuche im Frühlingswald!
Der Mittag war lehrreich und unterhaltsam zugleich!
Wir haben gesunde, schmackhafte „Kräuter“ gesucht, gefunden und ihre Verwendung kennen gelernt! Alle bekamen Lust auf mehr. Der nächste „Kräuternachmittag“ ist bereits gebucht!!
Barbara Reik
Als ich das erste Mal an einer Wildpflanzenführung von Anita Gärtner teilgenommen habe, war mir schnell klar, dass ich hier nicht teilnehme sondern etwas erlebe. Denn, wenn Anita über Wildplanzen spricht, teilt sie mit Leib und Seele ihr fundiertes Wissen und ihre Liebe zur Natur - und das mit Leichtigkeit und Humor.
Wer jetzt meint, dass dies nicht zu toppen sei, der war noch nie bei einer ihrer farbenfrohen und leckeren Verkostungen. Genuss aus der wilden, meist unbeachteten Natur!
Um noch mehr Menschen diesen herzlichen Zugang zur Welt der Wildplanzen zu ermöglichen, habe ich sie gefragt, ob sie Teil meiner "Lesungen und mehr" werden möchte. Und nun bin ich glücklich, dass sie als Fee aus dem Reich der Pflanzen und Kräuter die Gäste bei unseren gemeinsamen Führungen bezaubert.
Maria A., BBQ Team
Während unserer schönen Wanderung hat uns Anita gezeigt, wie schön die Natur um uns herum ist und gleichzeitig unsere Augen geöffnet für das, was wir oft für Unkraut halten und eigentlich essbar und gesund ist. Sie war sehr gut vorbereitet und hat die Führung leidenschaftlich und professionell gemacht. Immer wieder gerne, liebe Anita!
